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Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt

By:

Pucher, Erich [aut]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: German Publication details: Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften 2013Description: 1 electronic resource (160 p.)Content type:

text

Media type:

computer

Carrier type:

online resource

ISBN:

oapen_453482

Subject(s): Online resources:

Summary: An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.Summary: Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.

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An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.

Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.